咖啡曲奇的做法

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发布于2023-02-11

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主料

低筋面粉(178g)，可可粉(2g)，黄油(130g)，咖啡粉(5g)，开水(40g)

辅料

糖粉(80g)

厨具

电烤箱

步骤

1、咖啡粉装入过滤纸内，用开水冲泡

2、冲泡好的原味咖啡约40克，冷却备用

3、黄油切小块软化

4、用打蛋器打至顺滑

5、加入糖粉打发

6、将黄油打发至略有发白即可

7、分3次加入咖啡，没加一次都搅拌至完全融合

8、搅拌好的黄油蓬松状态

9、筛入低粉和可可粉

10、用硅胶刮刀翻拌至没有干面粉即可

11、硅胶裱花袋中装上中号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋

12、烤盘中铺上油纸，挤出曲奇

13、烤箱200度预热，烤盘放入中层，上下火180度10分钟左右

14、彻底晾凉后密封保存

小诀窍

咖啡粉是用咖啡豆研磨成的咖啡粉，也可以选用速溶纯咖啡粉。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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