心形草莓雪纺蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-02-11

标签:蛋白蛋黄蓝莓鸡蛋草莓更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了心形草莓雪纺蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(5个)，白砂糖(120克)，牛奶或水或果汁(60毫升)，蔬菜油(60毫升)，低筋面粉(100克)，香草精(半茶匙)，柠檬汁(2-3滴)，泡打粉(半茶匙)辅料鲜奶油(250毫升)，草莓(一盒)

主料

鸡蛋(5个)，白砂糖(120克)，牛奶或水或果汁(60毫升)，蔬菜油(60毫升)，低筋面粉(100克)，香草精(半茶匙)，柠檬汁(2-3滴)，泡打粉(半茶匙)

辅料

鲜奶油(250毫升)，草莓(一盒)，蓝莓(一盒)

厨具

模具锅、打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备起所有的材料

2、蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加入40克白砂糖

3、蛋黄里边用打蛋器打边缓缓加入油，再加入牛奶和香草精

4、筛入面粉和泡打粉

5、用橡皮刮刀翻拌

6、将打蛋器擦干净，打蛋白，图中的样子开始分四次加剩余的糖

7、蛋白打至硬性发泡

8、三分之一蛋白加入蛋黄浆，用翻拌的方法拌匀，然后反倒入蛋白糊里拌匀

9、烤箱预热，入烤箱170度，中层约1小时

10、出炉后，倒扣在烤网上凉凉，用刀将蛋糕边划一圈，取出蛋糕

11、鲜奶油打发，将蛋糕四周都涂上奶油

12、在底层和上层裱上花，装饰好草莓和蓝莓，完成

菜谱简介

今天在亚马逊新买的一套三个弹簧扣脱底模到了，实在是太可爱了，于是就用了其中的心形模做雪纺蛋糕（chiffon cake，也称戚风蛋糕）了。但是这个脱底模还真一般，后来底部还漏了一些在烤盘下面。。。好吧，话不多说，开始教程。

小诀窍

我比较懒，其实可以把蛋糕当中横切，涂上奶油并放上草莓，会更加好吃。 ^_^ ENJOY

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的。

尿路感染、慢性肾炎

;病后初愈、身体虚弱

;用眼过度、眼部疲劳

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的心形草莓雪纺蛋糕的做法,心形草莓雪纺蛋糕怎么做,心形草莓雪纺蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e7542ac75f53cbc20d08e1.html

相关推荐