黑鱼豆腐汤的做法

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发布于2023-02-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑鱼豆腐汤的做法的相关教程：主料黑鱼(适量)，豆腐(一块)辅料香菜(适量)厨具汤锅步骤1、制作此汤的材料。2、黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。3、生姜切成片状。4、豆腐切成小块。5、香菜切成段状。6、汤锅冷锅凉油加热至适宜

主料

黑鱼(适量)，豆腐(一块)

辅料

香菜(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、制作此汤的材料。

2、黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。

3、生姜切成片状。

4、豆腐切成小块。

5、香菜切成段状。

6、汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。

7、把鱼放到锅中煎制。

8、鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。

9、煎好的鱼盛出来。

10、锅中再另加少许的油。

11、放入八角和姜片炒香。

12、把煎好的鱼从新倒回锅中。

13、往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。

14、大火把水烧开。

15、小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。

16、把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿。

17、关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。

18、最后再点入少许香油。

19、盛出后撒上香菜段。

小常识

黑鱼的作用

补心养阴、

澄清肾水、

行水渗湿、

解毒去热。

主治：水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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