烧汁豆腐的做法

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发布于2023-02-11

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烧汁豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(一块)辅料白芝麻(适量)，葱(适量)，蒜(适量)厨具平底锅步骤1、豆腐切成薄片2、白芝麻炒香备用3、锅中放入油，将豆腐放入锅中，小火煎。4、将两面煎至金黄盛出备用5、葱、蒜切末6、将所有调料

主料

豆腐(一块)

辅料

白芝麻(适量)，葱(适量)，蒜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、豆腐切成薄片

2、白芝麻炒香备用

3、锅中放入油，将豆腐放入锅中，小火煎。

4、将两面煎至金黄盛出备用

5、葱、蒜切末

6、将所有调料调入碗中

7、调入适量清水

8、将调好的酱汁放入平底锅中

9、然后放入煎好的豆腐，待收汁后盛出。

菜谱简介

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。