啤酒鸡翅的做法

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发布于2023-02-11

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主料

鸡翅(6个)，啤酒(200毫升)

辅料

生姜(一块)，大蒜(三瓣)，生抽(适量)，橄榄油(适量)，百里香(少许)，黑胡椒粉(少许)，花椒油(几滴)，辣椒油(几滴)，水淀粉(少许)，老抽(几滴)，盐(少许)，葱花(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原材料

2、生姜和大蒜切成片

3、鸡翅清理干净后用牙签扎孔，方便入味

4、鸡翅里加入少许盐、黑胡椒粉、百里香、适量生抽、几滴老抽、几滴花椒油和辣椒油，放入姜片和蒜片，腌制半小时

5、锅烧热后加入少许橄榄油烧到六成热

6、晃动一下锅，使油在锅里均匀散开，鸡翅控一下水分后放入煎至

7、放入后先不要碰，中火煎约半分钟后晃动锅,这时候一面就煎黄了，翻一面再煎黄

8、加入腌制鸡翅的汤汁以及姜片和蒜片，同时倒入啤酒

9、盖上锅盖中小火焖煮约5分钟

10、水分变少时加上一丁点水淀粉翻匀

11、一道少油少盐的啤酒鸡翅做好了，出锅撒上葱花

菜谱简介

用啤酒来做鸡翅，做法简单省事，用不粘锅来做这个菜，油量很少，我只用了6克橄榄油，煎得两面黄后用啤酒焖煮，做出来的鸡翅一点不油腻，而且有着本身的微微焦香和啤酒的香味，没有一点腥味。加适量生抽和几滴老抽，然后一丁点盐就可以了，成品颜色漂亮，少油少盐，非常符合现代营养学健康饮食理念，一道营养健康又美味的菜肴哟.....

小诀窍

一、腌制的时候用到的花椒油和辣椒油是为了提味的，只要几滴就可以了，老抽也只要几滴，为了颜色的；二、可以将汤慢慢熬干，就可以不用加水淀粉，如果加水淀粉一定只加一丁点就可以了哈；三、鸡翅如果不想用牙签扎孔，可以斜着切几条口。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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