彩椒萝卜拌木耳的做法

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发布于2023-02-11

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主料

红皮萝卜(三个)，香菜(一把)，彩椒(一个)，小米辣(四根)，葱(半根)

辅料

盐(适量)，味精(少量)，生抽(少许)，白醋(味重)，白糖(两勺半)，鸡精(少许)

厨具

其它

步骤

1、准备食材，彩椒、木耳、红皮萝卜、葱、香菜，蒜（忘拿过来了），小米椒

2、萝卜切丝，放一点点的盐，腌制一下。（要知道有没有盐的味道，在搅拌均匀的时候尝一下筷子上的味道就知道了）

3、彩椒切丝，香菜切成截（香菜我喜欢用刚刚从地里摘下的，所以，图一没有）。小米椒剁碎，蒜剁碎

4、把发好的木耳切丝

5、萝卜腌制五分钟左右，看盆底有出水了，就可以把萝卜多出来的水分挤掉

6、把所有切好的食材放到盆里

7、放调味料。

8、混合均匀

9、完成

菜谱简介

今天中不知道吃什么蔬菜，就去地里看看有什么菜可以吃。发现红皮萝卜长的不错。红皮萝卜凉拌着吃的味道最美味。于是乎就有了这道菜

小诀窍

1、因为是凉拌菜，没有经过加热是可以使用的味精。我家的味精全是用做凉拌菜用的2、这道菜放了小米辣，就不要放辣椒油了。不然会不好看。3、这道菜不喜欢吃香菜的朋友可以把香菜换成葱截就可以了，只是放的葱截量要少一点，不然全是葱的辣味了。我只放了一点点的葱（所以没有照出来）

小常识

彩椒做法技巧

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

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