橙汁萝卜苗的做法

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发布于2023-02-11

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主料

萝卜苗(200克)，鲜橙汁(6汤匙)，蒸鱼豉油（a）(2汤匙)，六月鲜酱油（绿标）（a）(3汤匙)，醋（a）(1汤匙)

辅料

鱼露（a）(1汤匙)，新蒜(5瓣)，白芝麻(适量)，海盐(适量)

厨具

其它、搅拌机

步骤

1、准备食材

2、萝卜苗摘干净，清洗之后，用淡海盐水浸泡15分钟【因为凉拌，放盐是为了杀菌】，之后，用漏勺控干水份

3、这时准备橙汁，橙子剥开后，切成小块

4、放入料理机打成汁

5、倒入小碗里，小碗里放入所有（a）调料，搅拌均匀

6、接着，用压蒜器压入蒜泥，再次搅拌均匀

7、最后放入适量的白芝麻，此料汁吃的时候再放入萝卜苗里，否则，提前放，就成了泡菜了，影响口感。

菜谱简介

萝卜苗的营养价值：1、萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。2、萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。3、萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。4、萝卜苗还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。以上有这么多好处，再加上自己亲手调制的料汁，无论当下酒菜，还是凉拌，都非常爽口，大家可以试试哦。

小诀窍

丝巾温馨提示：此汁适合大部分凉拌菜，有了橙汁加入，味道会更鲜美，同时，鱼露也是提鲜的调料，鱼露和蒸鱼豉油都偏咸，所以我没放盐，喜吃辣的朋友，调料里可以放入辣椒油。罗卜苗和所有生食蔬菜，最好用海盐或湖盐浸泡，这样緑菜才不会塌秧，凉拌时形状好。

小常识

萝卜苗做法技巧

人工种植，或天然繁殖。以人工种植居多。

消积滞；

化痰清热；

下气宽中；

解毒

萝卜苗不宜与高酸性食物同食，否则营养不吸收。

1.吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；

2.作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些；

3.醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；

4.醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。

1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；

2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

3.醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；

4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；

5.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

7.醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。

正在服用某些药物如,磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋

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