韭菜馅饺子的做法

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发布于2023-02-11

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主料

小麦面粉(300g)

辅料

韭菜(三两)，鸡蛋(五个)，虾皮(一两)

厨具

煮锅

步骤

1、准备小麦面粉。

2、慢慢加凉水，知道面粉成雪花片片状。

3、把雪花状面片揉成面团，不粘手即可，表面不光滑也没关系，用保鲜膜包住，醒面。

4、洗韭菜的时候加入适当的盐，侵泡10分钟，在用清水冲洗。

5、把洗干净的韭菜切成韭菜碎。

6、锅里加入比平时炒鸡蛋多一倍的油，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子不停的画圈搅拌，就成了鸡蛋碎，再加入虾皮，加入盐、五香粉。

7、醒好的面团做成小剂子，擀成饺子皮。

8、包饺子。

9、煮饺子，在煮的过程中点三次凉水，饺子都浮起来就可以吃了~~

菜谱简介

家常饺子，容易做，省事。

小常识

小麦面粉做法技巧

1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。

2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。

有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

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