卤牛肉面的做法

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发布于2023-02-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了卤牛肉面的做法的相关教程：主料卤牛肉(适量)，面条(适量)辅料黄芽菜心(适量)，香菇(两枚)厨具煮锅步骤1、准备配菜。2、切好菜。3、牛肉切薄片，注意切横丝。4、面碗里加少量盐、猪油、葱花，冲入开水。5、一个锅里煮面，另一个锅

主料

卤牛肉(适量)，面条(适量)

辅料

黄芽菜心(适量)，香菇(两枚)

厨具

煮锅

步骤

1、准备配菜。

2、切好菜。

3、牛肉切薄片，注意切横丝。

4、面碗里加少量盐、猪油、葱花，冲入开水。

5、一个锅里煮面，另一个锅炒菜。

6、先炒香菇。

7、香菇水分出来后下黄芽菜心，加少量盐翻炒。

8、加少量温水煮一下，让牛肉味释放出来。

菜谱简介

有没有人已经在为明天的早餐打算了呢？提供个参考吧！这点卤牛肉是当地现杀的黄牛肉，绝对没有注水的哦！老妈卤了整整一下午，文火慢炖的搞法，我没拍到照片，很郁闷！味道很好，做冷盘吃也好，炖火锅都很好，今天拿它做了个卤牛肉面，简单美味，营养也足！

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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