生菜配香烤五花肉的做法

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发布于2023-02-12

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主料

五花肉(适量)

辅料

生菜(适量)，葱姜(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料

2、将五花肉片撒上葱姜片、花椒、八角、倒入烤肉酱，少许生抽加盖保鲜膜，放到冰箱腌制1小时

3、将腌好的五花肉沥净水分，用吸油纸拭干，煎锅中放入少许油，煎制

4、注意翻面，煎至肉片变色，肉质收紧即可

5、将腌肉的料汁滤除香料和葱姜片备用

6、烤盘中铺锡纸，将五花肉平铺到烤盘上，刷上一遍料汁，撒上适量孜然粉

7、烤箱调制160度，烤大约15——20分钟，中间翻一次面，刷上料汁，撒孜然粉

8、烤至金红色，卷上洗净的生菜，用竹签串上即可

小诀窍

1、根据肉片的厚薄控制腌制的咸淡和煎烤的时间。
2、可以将烤肉刷层蜂蜜，别具风味且颜色更加诱人。
3、嫌麻烦的话不用签子，直接卷着吃就好。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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