国素饺汤的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了国素饺汤的做法的相关教程:主料牛肉(胸肉.腱子肉(200g),面粉(190g(2杯))辅料水(适量),清酱(9g(1/2大匙)),绿豆芽(250g),南瓜(150g(1/2个)),香菇(15g(3朵)),松子(10g(1大匙)
主料
牛肉(胸肉.腱子肉(200g),面粉(190g(2杯))
辅料
水(适量),清酱(9g(1/2大匙)),绿豆芽(250g),南瓜(150g(1/2个)),香菇(15g(3朵)),松子(10g(1大匙))
厨具
无
步骤
1、将做肉汤用的牛肉用棉布擦干血水(190g), 俏头清理后洗净。锅里放入牛肉与水, 大火煮9分钟左右,直至沸腾转中火煮30分钟左右,放入俏头, 续煮20分钟左右后, 用棉布过滤,再用清酱与盐调味, 搁凉做肉汤 。(1.4kg).
面粉里放入盐与水和面,揉成面团(280g), 用湿棉布包着30分钟左右。
切碎的牛肉用棉布擦干血水(140g)。香菇浸泡在水里1小时左右, 去蒂用棉布擦拭水气, 切成宽.厚0.2cm 左右的丝后,各自用调料调味(40g)。
2、南瓜清洗干净,切成4cm 左右长的段, 以厚度约 0.2cm削皮,切成0.2cm 左右宽的丝后, 用盐腌制10分钟左右并用棉布擦拭水气(82g)。 绿豆芽去尾洗净(230g), 松子去笠用干棉布擦拭干净。
鸡蛋煎成黄白蛋皮, 水芹菜煎成水芹菜饼,切成约 2cm 长的菱形。(素饺汤)
做醋酱油。
在加热的平底锅里放食用油, 再放入牛肉与香菇, 转中火各自炒3分钟左右 。
锅里倒入水, 大火煮5分钟左右,直至沸腾,放入绿豆芽与盐, 汆烫2分钟左右后,沥去水分, 切成0.5cm左右长(140g)。 在加热的平底锅里放食用油, 再放入南瓜,大火炒10秒左右直至颜色变为深绿。
3、牛肉, 香菇, 绿豆芽, 南瓜放在一起混合,做素饺的馅儿。将面团用擀面杖擀成约厚0.2cm左右后, 再切成横, 竖 7cm 左右大小,做出饺子皮。饺子皮中间放入约 13~15g的馅儿,再放上2粒松子, 四角粘贴,包成长方形。
4、蒸锅里倒入水, 大火煮9分钟左右,直至沸腾,铺上湿棉布, 放入素饺蒸5分钟左右至熟。
大碗里放入素饺与肉汤, 其上面放上黄白蛋皮与水芹菜煎饼,配醋酱油上桌
菜谱简介
素饺汤素饺汤,是在正方形的饺子皮中,放入用蔬菜和牛肉做成的馅儿包成长方形素饺并将其蒸熟之后,晾凉后直接吃或是放入凉爽的酱汤中吃的夏季风味美食。素饺汤的样子就像水上漂浮着片儿,因此叫做'片水'或'卞氏饺子'(卞氏饅頭)。一般饺子的做法是在饺子皮中包入用肉类或蔬菜做成的馅后,蒸着或煮着吃,根据季节的不同也有各种各样不同的风味:寒冷的冬天最好的风味饺子是肉饺子,而夏天最好的是素饺汤或包成海参模样的宫中式饺子。
小常识
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的国素饺汤的做法,国素饺汤怎么做,国素饺汤的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/63e8b33fda52db05ca07a525.html
相关推荐
热门专题
长期饮酒的后果有哪些
我们都知道很多朋友在生活中由于长期应付客人,就需要经常喝酒,一喝酒就会喝的烂醉,这对于身体健康是伤害很大的,因为酒精会麻痹我们的肝脏,导致我们肝脏出现中毒的情况,所以我们建议患者在生活中应该要注意一下吃中药可以喝茶吗?服药禁忌要知道
喝中药还是有很多禁忌的,例如吃中药一定要避免茶水,西药更不能用茶水,这样会减少药效,而且喝中药还忌生冷,辛辣的食物,如果不注意这些反而会造成很多的副作用。一、不宜饮茶的情况有以下几种:1、当治疗胃肠病使用维C泡腾片常见的误区
使用维C泡腾片常见的误区1、水太烫放入维C泡腾片:刚从饮水机接出的水很烫,放入维C泡腾片,在等它溶解的同时水也会慢慢晾凉,这是很多人的“省时妙招”。实际上,虽然泡腾片制剂稳定性西兰花的功效与作用有哪些呢
在我们日常生活当中,有很多食物它们含有的食物特性,可以帮助我们起到预防疾病和治疗疾病的作用,其实西兰花就是一种这样的食物,它里面含有的丰富的抗癌元素,可以起到抗癌的作用,是非常健康的食物之一,但是很多绿豆沙的营养有哪些
我们都知道,绿豆沙美味可口,绿豆是豆科类植物的果实,大家可能都见过绿豆。但是绿豆沙的营养更加丰富。绿豆沙老少皆宜,绿豆糕是小孩子喜欢的甜品。绿豆的应用很广泛,绿豆受到大家的喜爱不是一朝一夕,从古代就是孩子吃燕窝有哪些好处
我们都知道燕窝是富含有极高的营养物质的一种食物,常吃的话对人的身体有好处,不管是老人、孕妇、还是孩子都可以吃,那孩子吃燕窝有哪些好处呢?我想一定有许多家长对这个问题都是十分的关注,下面的几点内容详细的这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?
这样喝汤更伤胃!误区一:喝汤去“渣”有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍生排骨没冰箱怎么保存
1、把排骨表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好并且密封,放置阴凉通风处。2、用一个盆装满冷水,尽量放凉一点的水,把排骨密封放进水中,排骨不要接触到水,然后放置阴凉通风处。3、把排骨放进锅中煮一会儿,过一下黑豆泡醋有什么好处呢?
从古时候开始,很多人就开始用黑醋来泡黑豆,这是一种非常养生的方法,平时适当的多吃一些醋泡的黑豆,对身体还是有很多的好处的,尤其是对肠胃非常好,能够滋养肠胃,促进肠道消化,预防便秘,还能够增强身体的体质木须肉饺子如何做
1、主料:木耳40g、猪肉600g、黄瓜一根、鸡蛋2个、蚝油2勺、料酒2勺、糖适量、盐适量、酱油1勺、老抽适量、白胡椒粉适量。2、猪肉剁成小块放入蚝油料酒盐糖酱油老抽。3、黄花去芯切丁。4、木耳鸡蛋切