懒人排骨饭的做法

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发布于2023-02-13

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主料

大米(250克)，排骨(450克)

辅料

香葱(适量)，姜(适量)

厨具

电饭煲、砂锅、平底锅、炒锅

步骤

1、把所有材料准备好。

2、姜去皮，切成丝。

3、葱洗干净，切成葱花。

4、排骨洗干净，切成小块。

5、加入白砂糖、生抽拌匀后。

6、再加入小许食用油搅拌均匀，腌制30分钟。

7、米淘干净，加入适量的水，按下电饭煲煮饭键。

8、煮至微开时，加入腌制好的排骨，盖上煲盖，煮至饭熟。

9、煮至微开时，加入腌制好的排骨，盖上煲盖，煮至饭熟，加入拌饭酱，搅拌均匀即可开吃。。

10、没有经过明火煲煮，所以不会上火，但味道绝不亚于煲仔饭。

菜谱简介

突然有点很想念在老家的爸爸。爸爸是一个性子有点急躁，并且有点好强的人。在小时候，总觉得爸爸是无所不能的，可今年中秋回家时，忽然发现，有些事情爸爸已经是有心无力了，看着他有点佝偻的身影，心有点酸酸的，很想接他上来跟我们一起住，可老人家不习惯，每次上来没几天就嚷着要回家。

小诀窍

整个过程简单快捷，只需注意水的用量，我这饭的水和米的比例大概是1：1.2左右。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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