竹笋豌豆蛋花汤的做法

好酷屋

发布于2023-02-13

标签:豌豆竹笋鸡蛋蛋壳 1.更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了竹笋豌豆蛋花汤的做法的相关教程：主料竹笋(500g)，豌豆(300g)，鸡蛋(2个)辅料厨具平底锅步骤1、竹笋去皮、洗净，改刀切片2、豌豆与竹笋一起从洗干净（这里我买的是豌豆粒）3、起锅，加入两勺油4、油热后，倒入豌豆与竹笋翻炒5、

主料

竹笋(500g)，豌豆(300g)，鸡蛋(2个)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、竹笋去皮、洗净，改刀切片

2、豌豆与竹笋一起从洗干净（这里我买的是豌豆粒）

3、起锅，加入两勺油

4、油热后，倒入豌豆与竹笋翻炒

5、倒入一碗水，并盖上锅盖大火加热

6、鸡蛋打散

7、锅内烧开后，倒入鸡蛋液，再煮开。最后加入盐、味精调味

8、出锅

小常识

竹笋做法技巧

1.竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅;

2.竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸;

3.竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头;

4.靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味;

5.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

有助消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎。

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的竹笋豌豆蛋花汤的做法,竹笋豌豆蛋花汤怎么做,竹笋豌豆蛋花汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e99f84376fb060fb03e685.html

相关推荐