小羊面包的做法

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发布于2023-02-13

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主料

高筋面粉(450克)，全麦粉(50克)，糖(40克)，盐(2克)，鸡蛋(一个)，水(80克)，酵母(6克)，黄油(40克)，牛奶(150克)

辅料

无

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、将材料中黄油外的其它材料按先液体后粉类加入面包桶中，拌均匀。

2、启动面包机和成初具延展性的面团。

3、加上黄油继续启动和面程序。

4、至面团可以拉膜 。

5、让面团发20分钟。

6、发好的面团取出，排气松弛，大多数面包需要分割滚圆后进行松弛。

7、松弛后的面团分割出若干大面团，若干中面团，若干小面团，大面团约40克 ，中面团约大枣大小，小面团约花生大小。具体到一份，应该是一份大面团（二只羊的身体部分），两个中面团，（两只羊的羊角部分）四个小面团，（两只羊的四肢）这里没有准备羊头部分，因为一会大面团上会切下来一部分，刚好可以做头部。

8、将松弛好的大面团擀成圆形，如图，将面棍压住的部分切掉。

9、然后横着再一分为二，这个就是小羊的身体部分，将切下来的部分一分为二，滚圆，成为小羊肉的头部。

10、将中面团搓成长条形。

11、卷成羊角。

12、将四肢头部和四肢分别用少量水粘连上。

13、用剪刀将四肢剪开，背部剪几刀。

14、为了防粘和方便移到，将小羊放在油纸上，一盘不要放多了。

15、放烤箱进行发酵，这个图是第一次做的小羊，发酵时要放一碗热水保持湿度。

16、发好的小羊出炉刷蛋液。

17、再次入烤箱，180度15分钟。18、这是最后一次做的小羊，能看出来是小羊吗？嘿嘿。

菜谱简介

【小羊面包】喜气羊羊新开始2015年第一天，陪着妞儿去上绘画课。这次的主题是手工做羊，我们去的时候，。大孩子们还没有完全完成，立体的小羊看起来很漂亮，妞儿当然也是一下子就被吸引了。绘画课程安排的总是出人意料，妞儿也总是充满了期待。低幼班的小朋友没有做立体小羊，但同样也要用剪的方法剪出小羊来。绘画老师对教育有着独到的见解，当然，运用于绘画教育也是特别好的。根据孩子的特性进行相应的教学，孩子都特别喜欢。老师先给小朋友们看了羊的各种图片，让孩子们观察羊的特点，引导孩子们自己观察发现，这很好呢。然后，老师示范如何剪出小羊来。就这样简单。制做过程中，老师会给一些指导，告诉孩子应该怎么做，绝对不会跟孩子说你这里不好那里不好这一类的话。孩子们按自己的理解，画羊剪羊特别认真。因为孩子的性格不同，对羊的理解不同，做出了各种各样的小羊，如果你没有听课，单单看孩子的画，也许看不出是一只只小羊，孩子的画，就是这样呢。我们读不懂不等于孩子做的不好。看孩子的画要结合孩子的年龄和认知。孩子做画的时候，米妈坐在旁边，忽然的就想到美食了，我能不能做一个小羊面包呢。美术是米妈的短板，更别谈创作了。但是，看了孩子们的画，米妈倒是很想做一个小羊面包，什么样的水平不重要，想到就要去做的！哪怕是跟孩子一样都成。好吧，动手做起来。做之前查了相关博文，还拍了图片。结果呢，嘿嘿，终于在第三次做出了小羊面包，给自己一些信心和力量吧。努力做了三次，终于做出一个稍稍满意的羊，开始想做一个满身卷卷的小羊，可是绘画的实在是太白了，做出来的羊看起来一点儿也不象羊，又开始做第二种，想做出身体胖胖的小羊，可因为操作方法不对，羊胖的也不象羊了，、最后才用了这种方法，还有那么一点儿味道。分享一下。

小诀窍

1、将小面团往大面团上粘时，用少量水效果会好些。2、羊的身体不要太胖，二次发酵后会发的比较大了。3、羊角在发或者烤的过程中，有可能会掉落，可以借助牙签进行固定，烤好后抽出就可以了。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

抗忧郁、

防便秘。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

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