白菜炖冻豆腐的做法

好酷屋

发布于2023-02-13

标签:冻豆腐大白菜五花肉白菜食用更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了白菜炖冻豆腐的做法的相关教程：主料大白菜(随意)，冻豆腐(大概一块的量)，五花肉(少许借味)辅料厨具炒锅步骤1、葱花、五花肉（煮过的放在冰箱里，随时用）2、白菜切片，洗净控干水份。3、冻豆腐从冰箱里拿出来慢慢换开。4、锅里放油，热

主料

大白菜(随意)，冻豆腐(大概一块的量)，五花肉(少许借味)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、葱花、五花肉（煮过的放在冰箱里，随时用）

2、白菜切片，洗净控干水份。

3、冻豆腐从冰箱里拿出来慢慢换开。

4、锅里放油，热后放入葱花炒香放入五花肉，炒几个来回，放入料酒炒。

5、放入大白菜继续炒，直到把大白菜炒蔫吧，炒倒了，填汤（不用没过大白菜）

6、放入冻豆腐、加盐、大料一粒，加盖子开始炖，中火。

7、盛入汤碗里，味道还不错呢。用心做，自然好吃呢！（注意老公很满意哦）呵呵呵

菜谱简介

今晚上刚刚去天津街买花土，路过东市场副食批发那里顺便买了豆角、柿子、蚕蛹、蒜苗、大辣椒、小辣椒、苏子叶、金针磨......可是老公偏偏点了大白菜炖冻豆腐~~开始吧，下厨做去了......呵呵呵

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领，很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。

益气和中、

润燥生津、

清热解毒。

做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻，用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中，捞出来挤一次。这样可以去除苦味。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的白菜炖冻豆腐的做法,白菜炖冻豆腐怎么做,白菜炖冻豆腐的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63ea199c3b657807d00fba2e.html

相关推荐