全麦面包的做法

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发布于2023-02-15

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主料

全麦粉(300g)，黄油(30g)，鸡蛋液(1个)，酵母(4g)，牛奶(120ml)，细砂糖(30g)，盐(2g)

辅料

面粉(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、这是长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A 不锈钢面板镜像双层钢化玻璃保证了使用的时候安全不烫伤

2、触屏控制面板很是绚丽，使用无线WIFI小智功能即使你不在厨房也能安心控制强大的控制能力及其可玩性值得摸索。在确认wifi信号稳定的情况下，扫描小智安装功能即能远程控制烤箱

3、内置4管均匀发热管易清洁不沾油的内胆使用后更方便清理，内置照明灯只要触碰下功能键马上就能亮方便随时观察烘焙时候的进度

4、材料总集合下

5、除黄油外均混合

6、揉成团出膜状态加入黄油

7、揉至光滑出膜即可放入长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A设置45度50分钟发酵，里面放一碗热水增加发酵度

8、发酵至2倍大手指戳不回缩即可

9、去除气泡分成四份醒发15 分钟

10、擀成舌型卷起来

11、修成橄榄形放上烤盘

12、 再次放入长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A进行2发至1.5倍大到2倍大

13、拿出来用刀划割一下【我滴刀钝- -！】洒上少许面粉

14、长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A提前预热后设定180度 18分钟

15、有长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A美味就是那么简单

16、营养健康

菜谱简介

百分百全麦香这是第2个长帝e·Bake互联网电烤箱CRDF30A试用依然感觉强大好用温度准确上色度甚是喜欢.不管手动还是使用智能APP都是非常棒值得拥有

小诀窍

表面面粉要轻洒

小常识

全麦粉的作用

抗忧郁、

防便秘。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的作用

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

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