双菇青瓜片的做法

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发布于2023-02-24

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主料

青瓜(1个)，菜椒(半个)，香菇(适量)，凤尾菇(适量)

辅料

葱姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、所有食材准备好。

2、凤尾菇撕成小朵，香菇一切两半，放清水清洗干净，备用。

3、青瓜菜椒洗净，切成片。

4、锅内烧开水。

5、放双菇下锅焯烫1分钟，捞起控干水分备用。

6、炒锅加热，放入适量食用油，倒葱姜爆香。

7、先放青瓜片下锅翻炒片刻，并加入适量的盐。

8、大约翻炒2分钟左右，放入菜椒片。

9、菜椒变软变色后，倒入双菇翻炒1分钟。

10、所有食材都快熟时，倒入少量的鸡精调味，即可关火装盘。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。

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