辣炒花蛤的做法

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发布于2023-02-24

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主料

花蛤(500克)，青辣椒(1只)，红辣椒(1只)

辅料

蒜(2瓣)，香菜(适量)，盐(适量)，油(适量)，生抽(适量)，海鲜酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料；

2、花蛤清洗干净；让老板代劳去了一壳，我更喜欢这样，可以清洗干净不用担心有沙泥~~

3、青、红椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；

4、炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味；

5、倒入花蛤炒熟，如果是整个花蛤，炒至全部开壳；

6、加盐、生抽1汤匙，海鲜酱一点儿炒匀，撒上香菜即可。

菜谱简介

金秋十月，海鲜肥美。

小常识

青辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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