鸡肉馄饨的做法

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发布于2023-02-27

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸡肉馄饨的做法的相关教程：主料土鸡(一只)辅料粉丝(一小把)，榨菜(适量)，虾皮(适量)厨具咖啡机、汤锅、煮锅步骤1、土鸡一只。2、剔出鸡肉少许，葱一根。3、剁成馅，加咸盐、生抽、少许味精、胡椒粉拌匀。4、剩余的鸡架放汤锅内，

主料

土鸡(一只)

辅料

粉丝(一小把)，榨菜(适量)，虾皮(适量)

厨具

咖啡机、汤锅、煮锅

步骤

1、土鸡一只。

2、剔出鸡肉少许，葱一根。

3、剁成馅，加咸盐、生抽、少许味精、胡椒粉拌匀。

4、剩余的鸡架放汤锅内，加水，打去浮沫，加两片生姜、十余粒花椒，小火慢炖。

5、葱花、香菜备用。

6、每碗放些许粉丝、紫菜、榨菜、虾皮、葱花、香菜。

7、将包好的馄饨下锅煮沸，因馅小皮薄，不要煮太久了。

8、用漏勺将馄饨盛入碗中，再浇上烧开的鸡汤。

9、洒上葱花、香菜末。香油就不需要了，因为鸡汤本身就很鲜美了。

菜谱简介

记忆中的馄饨一直是这样的。一只土鸡，把肉剔了，掺两颗大葱，些许生姜，再佐以咸盐、生抽、胡椒粉、味精之类的调料，满满一大盘馅子就做好了。然后，再把鸡架熬成汤，泡一些粉丝，切一些榨菜，少许虾皮，几片紫菜；馄饨另起锅煮沸,盛到碗中，浇上鸡汤，洒少许碧绿的香菜葱花......因为老父每次包的肉馅很少，每个里面也就像花生米那么一点馅子。你想啊！这样的日子起码也得持续一个星期，甚至更长......让人在期盼中慢慢长大，值到现在，我还是这样！

小诀窍

没什么可提醒的了。如果汤和馅保存的好，这只鸡足足让你们一家三口享用一个星期。

小常识

土鸡做法技巧

1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌;

2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火，故肝阳上亢者忌食。

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