紫苏鸭的做法

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发布于2023-02-28

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主料

鸭腿（烤或油炸皆可）(适量)

辅料

紫苏(适量)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、鸭腿调料腌制烤箱200度40分钟。烤后的鸭腿斩块、葱、姜切段，紫苏切粗丝烤鸭腿

2、锅加少许油、姜片、干椒段爆锅加糖稍炒

3、下入紫苏叶、葱段，花椒粉

4、烹料酒加汤（或水）放入烤制的鸭腿略炖

5、汤汁见干即可同锅

小常识

鸭腿做法技巧

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

消毒热、

利小便、

除水肿、

消胀满、

利脏腑、

退疮肿、

定惊痫。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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