朱古力草莓大福的做法

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发布于2023-02-28

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主料

糯米粉(200g80g)，水(220g)，草莓(适量)，绿豆沙(适量)，朱古力(适量)，黄油(适量)

辅料

绿豆(适量)，砂糖(适量)，色拉油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备绿豆，洗净

2、倒入没过绿豆的水量，放高压锅压熟

3、放入料理机打成豆蓉

4、平底锅内倒入适量油

5、倒入打好的豆蓉

6、开小火，慢慢翻炒，加入适量砂糖（按自家口味来定，可以先放少点尝下味道，不够再加）

7、慢慢将豆沙中的水分炒干（中间要加几次油，油量也是一次一次慢慢加入）

8、直到炒到豆沙能翻炒至团即可（如图）

9、准备所需食材

10、200g糯米粉内倒入220g清水，搅拌均匀

11、放入蒸锅内蒸10分钟左右至熟

12、在蒸糯米粉的时候，另起一锅倒入约80g糯米粉

13、小火炒至糯米粉微黄，时间约10分钟左右

14、草莓洗净，去蒂

15、朱古力豆内加入适量黄油，隔水烧至融化

16、取适量炒好的豆沙放入朱古力中

17、将其搅拌均匀

18、取适量朱古力豆沙馅，将草莓包入其中

19、依次做好其余几个，放入冰箱冰上几分钟

20、取适量蒸熟的糯米粘上些熟米粉揉成团

21、将其压成圆饼（一边沾些熟糕粉一边做，防止粘手）

22、将冰好的草莓包入其中

23、慢慢包好，捏紧底部

24、用手整好形即可食用

菜谱简介

送福啦！春节期间为家人或是朋友送上一颗甜蜜的草莓大福吧！一般常的红豆沙我给换成了绿豆沙，再加上了朱古力，口感上更加丰富了，而且一般外层上常用的椰蓉我给换成了炒熟的糯米粉。一口下去，草莓的多汁在口中瞬间迸发，紧接着是绿豆沙的甜蜜和朱古力淡淡的一点苦味，正当感觉有点甜腻腻时，外层的糯米粉却又正好解了这个腻味。

小诀窍

一、草莓外层包好朱古力豆沙馅后放冰箱里冰一下
二、在包最后一层糯米团时要小心，面团别檊太薄，不然容易破

小常识

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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