维也纳可可酥饼的做法

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发布于2023-02-28

标签:黄油蛋清曲奇倒入面糊更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了维也纳可可酥饼的做法的相关教程：主料黄油(125g)，低粉(130g)，可可粉(15g)辅料糖粉(50g)，蛋清(18g)，盐(少许)厨具电烤箱步骤1、准备原料，黄油室温软化2、把室温软化的黄油倒进干净干爽的容器3、接着倒入糖粉4、

主料

黄油(125g)，低粉(130g)，可可粉(15g)

辅料

糖粉(50g)，蛋清(18g)，盐(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备原料，黄油室温软化

2、把室温软化的黄油倒进干净干爽的容器

3、接着倒入糖粉

4、再倒入盐

5、用刮刀搅拌，充分混合形成黄油糊

6、打发黄油，直到体积变大，颜色变淡

7、倒入1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合

8、再倒入剩下的1/2的蛋白，继续打发直至蛋清和黄油糊完全融合

9、打发完后黄油糊细腻有光泽，轻盈，颜色偏白

10、筛入可可粉和低粉

11、用刮刀搅拌均匀成曲奇糊

12、准备裱花袋和太阳花型花嘴（8角），用夹子夹住前端，这是可以预热烤箱 上下火180°

13、取一空矿泉水瓶，剪掉1/3，剩下的用来放裱花袋，方便装入面糊，干脆利落的

14、烤盘上铺油纸，开始挤曲奇，W型，每个W结束的时候要往下轻压一下，否则面糊会被花嘴带起来，影响造型

15、留有一定的间距，烤得时候会变大一点

16、送入预热好的烤箱，中层180°，12-15分钟，视自己烤箱而定，表面干燥且稍微上色就可以出出炉了

17、出炉了，满屋子的可可香！

18、待晾凉后变酥，就可以享用了

19、配上一杯热热的麦片，麦香味和可可味真的很诱人，能不说这是个享受吗？！

20、配上包装袋，摇身一变送礼尚品！自食送人两不误！

菜谱简介

原料和步骤简单，只加蛋清的一款曲奇，吃起来非常酥化，香浓可可味，难以抵挡。

小诀窍

1.借助空矿泉水瓶，可以轻松的把面糊装进裱花袋里，干净方便。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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