香烤羊排饭店菜的做法

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发布于2023-02-28

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主料

羊排(1000克)，桂皮(5克)，八角(5克)，香叶(3片)，小茴香(3克)，姜(5克)，大葱(适量)，洋葱(半个)

辅料

盐(1勺)，糖(半勺)，胡椒粉(1勺)，生抽(1勺)，老抽(1勺)

厨具

电烤箱

步骤

1、先将羊排洗净，再用清水泡1个小时，泡好的羊排滤干水分。

2、准备好香料。

3、将所有的腌料和羊排放在一起。

4、戴上手套，反复给羊排做按摩15分钟，使味道更好地渗入羊排中，这个过程有点无聊，用个大点的容器才好按摩哈。

5、按摩好的羊排。

6、密封好后放冰箱冷藏腌制24-48小时。

7、腌制好的羊排放在垫有锡纸的烤盘里，洋葱等菜菜可以分成两份，1份放在羊排下面，另1份放在羊排上面。

8、将羊排用锡纸包好，放入预热好的ACA GT400烤箱中进行烘烤。

菜谱简介

烤羊排这样的菜菜，听上去比较高大上，其实做起来并不困难，自己在家里也一样可以轻松做出来，只需要一个烤箱而已，今天我们就用ACA的GT400烤箱来做这道表层焦脆，内里鲜嫩多汁的烤羊排吧。

小诀窍

原料：羊排1000克腌料：桂皮5克 八角5克 香叶3片 小茴香3克 姜5克 大葱适量 洋葱半个 盐1勺 糖半勺 胡椒粉1勺 生抽1勺 老抽1勺烘焙：烤箱中下层，包锡纸170度50分钟，拆锡纸后180度20分钟，再翻面20分钟（根据自己的烤箱做调整）1、这次烤羊排的腌料，是一个电视节目中看到的，我稍微改了一点，下次准备再试试有孜然的配方。

小常识

羊排的作用

温补脾胃、

温补肝肾、

补血温经、

助元阳、

补精血、

疗肺虚、

益劳损。

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