鳜鱼的营养价值
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鳜鱼分布于全国各主要水系,各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖,肉质细嫩,是一种营养价值非常高的鱼类食物,那么鳜鱼的营养成分具体有哪些呢?
鳜鱼的营养成分
鳜鱼的营养极为丰富,富含高蛋白(含量为19.%)、低脂肪(含量为0.8%),并含有人体所必需的8种氨基酸。另外,鳜鱼还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、核黄素、尼克酸、铁、钙、磷等。
增加人体免疫力
鳜鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼的含量高。
预防肥胖
鳜鱼脂肪的含量较低,在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼;还含有较多维生素A和尼克酸,还有维生素E、硫胺素、核黄素等;无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等,比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高。
促进身体的成长
鳜鱼中含有不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须从食物中摄取的氨基酸,必需的8种氨基酸可以促进身体的成长、维护及保养所需。
抗氧化作用
鳜鱼肉的热量不高,平均每100克可食用部分含有的热量大约为117大卡。而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
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