经典黄油曲奇的做法

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发布于2023-03-01

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主料

无盐黄油(130克)，糖粉(85克)，淡奶油(45ml)，低筋粉(200克)

辅料

无

厨具

电烤箱、打蛋器

步骤

1、首先介绍下挤曲奇的裱花袋，建议选择布质裱花袋或者硅胶材质裱花袋

2、选择中号8齿菊花嘴

3、大号22齿花嘴

4、黄油切小块软化后加入糖粉，用手动打蛋器打发至顺滑略发白即可。（黄油不要过度打发。）

5、分3次加入淡奶油。（每一次都充分搅打融合再加一百次。另外也可选择鸡蛋液替换淡奶油。）

6、打发好的黄油轻盈顺滑。

7、将低筋面粉过筛进碗中。

8、用刮刀切拌至没有干面粉即可。（面团不要过度搅拌，防止影响曲奇饼干的酥松度。）

9、中号8齿菊花嘴中装入面糊，花嘴与烤盘垂直角度挤面糊。

10、小菊花形状曲奇

11、玫瑰花状曲奇

12、以中间为原点，顺时针向外画圈

13、收口时花嘴略微旋转一下即可收口。

14、螺旋花纹的曲奇

15、画圆圈，最后向圆圈中心收口。

16、还有圆圈形状曲奇。

17、中号8齿花嘴挤出的几款曲奇，还有一款S形下面有成品图。

18、大号22齿花嘴垂直与烤盘90度挤出花边，收口时花嘴向下压一下即可。

19、烤箱预热，烤盘置于中层，上下火200度烘烤10分钟左右。请根据各自烤箱实际温度和曲奇大小来调整烘烤时间和温度。

20、玫瑰花曲奇。

21、曲奇烤得很快，请不要离开烤箱，注意观察色泽。

22、烤至理想的色泽即可关火。

菜谱简介

经典版的黄油曲奇饼干，今天在编辑这份菜谱时顺便介绍了几款黄油曲奇的各种制作方式。发挥想象，挤出漂亮的曲奇饼干吧！

小常识

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