抹茶夹心巧克力西饼的做法

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发布于2023-03-01

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主料

无盐黄油(60g)，鸡蛋(1个)，无糖纯可可粉(20g)，糖粉(30g)，低筋面粉(40g)

辅料

抹茶风味意大利奶油霜(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好材料

2、黄油切小块回温软化。

3、软化后用打蛋器打至蓬松泛白。

4、加入全部糖粉，打蛋器在盆里把糖粉和黄油刮几下在打。

5、盆周围的黄油和糖粉也要刮下来一起打匀

6、分两次加入打散的蛋液，充分搅拌均匀。

7、打好的糊糊

8、低筋面粉和可可粉混合

9、先筛入一半的粉类（低粉＋可可粉），用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成面糊

10、再筛入剩下的一半粉类，以同样方式搅拌均匀。动作要快。

11、搅拌好的面糊

12、用直径1cm的挤嘴。

13、把面糊装入挤花袋中。

14、用刮刀把在尾部的面糊向前推，一点都不浪费，哈哈！

15、在不粘烤布上挤出统一的圆形。哈哈，这有点像好时来着！因为想做小巧的西饼，所以挤的很小的圆圆，大小可以调整哦！

16、用手指蘸水，把小角给按下去！！＠x＠

17、放入预热好170℃的烤箱，烘烤10～12分钟。

18、欧耶，在冒油泡泡耶！*^o^*

19、时间到后出炉，全部反过来凉凉。

20、可以弄夹心了，一样的1cm挤花嘴

21、把抹茶奶油霜装近挤花袋里。

22、这时西饼已经晾凉了，均匀的挤上夹心，再配个对轻轻的夹起来就ok了！

23、成品图

菜谱简介

怎么样？喜欢就放进包包里吧！

小诀窍

小贴士
小西饼里面还可以加入杏仁粉增加风味哦~

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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