手擀炒面的做法

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发布于2023-03-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了手擀炒面的做法的相关教程：主料面粉(适量)，水(适量)辅料豆角(适量)，猪肉(适量)，大蒜(适量)，姜(适量)，八角(适量)，干辣椒(适量)厨具不粘锅、炒锅步骤1、原料：面粉，水，豆角，猪肉，大蒜，姜，八角，干辣椒2、面粉加水

主料

面粉(适量)，水(适量)

辅料

豆角(适量)，猪肉(适量)，大蒜(适量)，姜(适量)，八角(适量)，干辣椒(适量)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、原料：面粉，水，豆角，猪肉，大蒜，姜，八角，干辣椒

2、面粉加水和成稍硬的面团，饧15分钟

3、擀成薄厚均匀的圆片

4、反复折叠后切成细条

5、抖散备用

6、锅内加适量油烧热后关火，将面条均匀铺入锅内

7、再开小火，不停转动锅体，将面条炒至两面焦黄后盛出备用

8、豆角切段，猪肉切片，姜，蒜，八角备好

9、起油锅，入姜片和干辣椒，八角炒出香味

10、放入猪肉翻炒变色后，加盐，老抽，生抽，五香粉

11、加入豆角翻炒

12、加入约没过菜的开水，大火烧开后焖2分钟

13、取出一半的汤汁

14、把面条铺在菜上

15、均匀淋上取出的汤汁

16、撒上大蒜碎

17、加盖中小火焖10分钟，转大火收干汤汁，抖散即可

18、成品

小常识

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