鱼头豆腐的做法

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发布于2023-03-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鱼头豆腐的做法的相关教程：主料鱼头(适量)，豆腐(适量)，小白菜(适量)辅料生姜(适量)厨具平底锅、煮锅步骤1、鱼头洗净，生姜切片2、鱼头洗净切成两半不要切到底，鱼头用厨房纸巾把水吸干3、豆腐切成1里面左右的小方块4、热锅倒入

主料

鱼头(适量)，豆腐(适量)，小白菜(适量)

辅料

生姜(适量)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、鱼头洗净，生姜切片

2、鱼头洗净切成两半不要切到底，鱼头用厨房纸巾把水吸干

3、豆腐切成1里面左右的小方块

4、热锅倒入适量的油，用生姜片现在锅底搽一下，这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了，鱼头放入锅中，开中火，两面都要煎成金黄色捞出

5、换一个深一点的锅子或则砂锅也可以，倒入适量的水没过鱼头，加入生姜片，料酒，盐，用大火烧煮5分钟左右

6、再加入豆腐，继续大火煮开后换小火煮45分钟左右，最好要煮到汤汁变成白色

7、加入小白菜，少许味精，继续煮3分钟即可

8、出锅，鱼头不太好盛，有点煮烂了，所以样子不太好看

菜谱简介

虽然样子不好看不过味道确是很美味啊

小诀窍

秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

小常识

鱼头的作用

对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等

不宜吃多

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

1、提供营养、强身健体

小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性

减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老

可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4、防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5、清肺

肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

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