五色汤圆的做法

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发布于2023-03-01

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主料

抹茶粉(少许)，水磨糯米粉(400g)，可可粉(少许)，紫薯粉(少许)，南瓜(少许)

辅料

熟猪油（馅）(40g)，白砂糖（馅）(40g)，黑芝麻（馅）(150g)

厨具

食物调理机、煮锅

步骤

1、黑芝麻用平底锅炒香，晾凉备用

2、炒熟的黑芝麻加上白砂糖，用料理机打成粉

3、黑芝麻粉中加入熟猪油

4、用微波炉稍微加热1分钟左右，搅拌均匀。放入冰箱冷藏备用。

5、南瓜去皮蒸熟，取适量南瓜用料理机打成南瓜泥

6、将糯米粉分成五份，分别加入南瓜泥、抹茶粉、紫薯粉、可可粉还有原味的。

7、用60度左右温水和面，揉成光滑的面团。可可味面团

8、南瓜泥直接搅拌糯米粉，做成南瓜味面团

9、绿色面团，抹茶味面团

10、紫色面团

11、以及原味面团

12、将面团搓长天，分成差不多大的剂子

13、取一个小面团搓圆，用大拇指压出小窝状，包入适量黑芝麻馅。

14、用虎口收口后搓圆。

15、煮锅中烧开半锅水，放入汤圆激两次凉水，煮至汤圆全部漂浮起来即可。

16、趁热食用最美味。

17、成品

菜谱简介

正月十五闹元宵！自制黑芝麻馅儿，加上健康的果蔬粉调色出彩色的汤圆。这样的元宵好看又好吃。

小诀窍

建议每和好一种面团，立即包好，再和下一种颜色面团。防止变冷，变干，不太好包馅。包好的汤圆放在洒少许糯米粉的盘中，防止粘黏。如果一次做的多，可以让汤圆表面滚一层糯米粉后放入保鲜袋中，袋口扎起来，放入冰箱冷冻保存。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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