炸三鲜萝卜盒子的做法

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发布于2023-03-01

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主料

猪五花肉(八两)，红萝卜(两个)

辅料

虾仁、韭菜、木耳(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、猪五花肉。

2、虾仁、韭菜、木耳。

3、酵母用温水泡开，放入面粉、鸡蛋打成糊。

4、猪肉切碎、放入葱、姜。

5、剁成肉馅。

6、放入容器里、加入酱油、盐、花椒面、五香粉、鸡精、香油料酒。

7、韭菜、木耳切末、虾仁斩成肉蓉。

8、放入肉馅里。

9、搅拌均匀。

10、红萝卜两跟（用上半段）。

11、切成三分之一厚的圆片。

12、拿起一片萝卜。

13、抿上肉馅。

14、再把另一片放到上面，轻轻一按（不要用力、用力大了馅子就少了）。

15、把挤出来的馅子抿去，全部包好放入盘子里。

16、锅里放油、烧到六、七成热时，放入包好的萝卜盒坯子，炸到八成熟。

17、捞到盘子里备用。

18、油温烧到八、九成热时，放入萝卜盒子复炸熟。

19、出锅装盘。

20、成品图。

21、成品图。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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