冬阴功火锅的做法

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发布于2023-03-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬阴功火锅的做法的相关教程：主料鲜虾(适量)，香菇或其他菌菇(适量)辅料高汤(一大碗)，香茅干(五六小段)，良姜干(三块)，冬阴功酱(1.5盒（灌装的话1)，柠檬叶(五六片)，青柠(1/4个（可连汁带皮肉)，香菜(1棵)，干辣椒

主料

鲜虾(适量)，香菇或其他菌菇(适量)

辅料

高汤(一大碗)，香茅干(五六小段)，良姜干(三块)，冬阴功酱(1.5盒（灌装的话1)，柠檬叶(五六片)，青柠(1/4个（可连汁带皮肉)，香菜(1棵)，干辣椒(3个)

厨具

煮锅

步骤

1、1、材料准备：全部都是网购的干料，雨露和炼乳还有椰粉一般的超市都可以买的到；

2、2、锅中放入自己熬好的骨汤和清水，放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开；

3、2、锅中放入自己熬好的骨汤和清水，放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开；

4、3、再放入冬阴功酱料；

5、3、再放入冬阴功酱料；

6、4、放入椰粉，放多些味道会更浓郁；

7、5、放入炼乳，此时搅拌煮开后汤汁已经非常浓醇美味了；

8、6、再加入少许鱼露；

9、6、再加入少许鱼露；

10、6、再加入少许鱼露；

11、7、加盖焖煮10分钟，美味汤底成功了；

12、8、选用的虾只要是新鲜的都可以，看各自喜好了；

13、9、菌菇是必备的，草菇很鲜美，但家里没有就拿香菇代替了；

14、10、加入食材后，滚汤略煮至熟即可;

15、11、接下来就可以拿这锅冬阴功火锅汤底来涮配菜吃了。

16、海鲜是我们家吃火锅的常用菜

17、还是爱吃的香螺

18、牛百叶

19、宝贝最爱吃的鸡鸭血

20、宽粉条

21、酣畅淋漓的酸辣锅底，最后来个草莓解解辣吧O(∩_∩)O~

菜谱简介

冬阴功汤是泰国的国汤，冬阴功发音为TomYamKung，前两个词为一声，最后的Kung为四声，三个词发音时尽量使用鼻音。Kung在泰语中是虾的意思，TomYam是酸辣的意思，所以冬阴功汤就是酸辣虾汤了。 自家做菜当然是会狠狠的下足了料，这个汤底除了重要的冬阴功酱料，还要多加些椰浆或椰粉，重要的是要加炼乳，做过你就知道，放好炼乳后这个浓汤的感觉就马上呈现出来了，还没等这汤上桌自己就先喝上了一小碗解馋~~美味无法抵挡哦！

小常识

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