金牌煎饺的做法

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发布于2023-03-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了金牌煎饺的做法的相关教程：主料面粉(250g)，熟南瓜泥(120g)辅料猪肉馅(200g)，韭菜(120g)，荸荠(90g)，鲜香菇(60g)，泡发黑木耳(60g)，黑胡椒粉(1小勺)，姜末(1小勺)，香油(1/2小勺)，生抽

主料

面粉(250g)，熟南瓜泥(120g)

辅料

猪肉馅(200g)，韭菜(120g)，荸荠(90g)，鲜香菇(60g)，泡发黑木耳(60g)，黑胡椒粉(1小勺)，姜末(1小勺)，香油(1/2小勺)，生抽(1大勺)，鸡精(适量)，盐(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好肉馅材料，洗净备用

2、将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁，荸荠也切成小丁荸荠，倒入肉馅里面

3、再加入韭菜末

4、最后加入香油，和所有的调料

5、拌匀均匀，肉馅就做好了

6、再来做饺子皮了，老南瓜去皮切薄块

7、放入蒸锅里面蒸上20分钟左右

8、蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面

9、和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧发15分钟

10、将面团搓成长条

11、均匀的分成小份

12、将每一份擀成圆皮，然后取一个中间放入肉馅

13、包起来，所有的都这样做好

14、包好后，放入蒸锅中蒸上7分钟左右的时间

15、蒸熟后的样子

16、锅里放一点油烧热

17、把蒸熟的饺子放进去中小火煎

18、煎到底部焦黄就可以了

菜谱简介

这个金牌煎饺是在电视节目上看到的，一直记在小本子里，今天终于有时间来如法炮制一把了，材料我们这边都有卖的，而且我们当地这边包饺子也经常放荸荠里面做成馅。这款饺子有几个特点：一是用南瓜和面，面皮软和劲道，二馅料很丰富，完全不油腻，三、先蒸后煎，焦香可口。说了这么多，我只想表达真的很好吃，不愧名为金牌煎饺！

小诀窍

1.用的熟南瓜泥和面，南瓜要选那种老南瓜。2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量，尽量和的硬一点，会更好造型。3.肉馅选择3肥7瘦的猪肉比例。4.先蒸后煎，蒸的时候蒸屉上记得抹上一层油，防止粘住。5.喜欢焦脆口感的，可以翻个面再煎一下，让表皮都焦焦的。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的金牌煎饺的做法,金牌煎饺怎么做,金牌煎饺的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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