自制原味肉松的做法

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发布于2023-03-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制原味肉松的做法的相关教程：主料猪瘦肉(500克)辅料厨具面包机步骤1、将猪瘦肉冲洗干净2、把肉放入加了水的锅内，加少许料酒大火烧开3、煮到用筷子一戳就穿的状态4、将煮好的肉用清水洗干净5、将撕成条状的瘦肉装入保鲜袋中6、用擀面

主料

猪瘦肉(500克)

辅料

厨具

面包机

步骤

1、将猪瘦肉冲洗干净

2、把肉放入加了水的锅内，加少许料酒大火烧开

3、煮到用筷子一戳就穿的状态

4、将煮好的肉用清水洗干净

5、将撕成条状的瘦肉装入保鲜袋中

6、用擀面杖反复敲打

7、将所有称量好的调料混和成调料汁

8、把敲打好的瘦肉放入面包桶内

9、将调料汁也倒入内

10、开启肉松功能即可

菜谱简介

以前总觉着做肉松是件非常麻烦的事，现在有了这个功能强大的柏翠PE6800面包机，做肉松简直轻而易举，效果和味道都棒极了！

小诀窍

肉松的口味可以根据自己的喜好来添加芝麻，各种香料之类，因为我这种原味肉做小朋友吃最合适，故没有放太多香料。

小常识

猪瘦肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

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