绿豆酥皮饼的做法

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发布于2023-03-02

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主料

面粉(250g)，玉米油(80g)，绵白糖(50g)

辅料

温水(70g)，豆沙馅(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、自制绿豆沙馅团成小圆球备用

2、制作水油皮：150克面粉加30克糖拌匀后倒入30克玉米油

3、搅拌均匀 ,再倒入70克温水

4、和成较软的面团饧发5分钟

5、制作油酥：100克面粉加50克玉米油和成团饧发5分钟

6、将俩面团分成两份操作，一份采用大包酥的做法：水油皮包住油酥

7、按扁擀成大圆片

8、卷起来切段

9、切面朝下按扁擀成面皮放一个豆沙馅

10、包起来

11、收口朝下按扁

12、这是小包酥的做法：水油皮分别包住油酥

13、擀成小面片，然后包一个豆沙馅

14、全部做好放不沾烤盘

15、预热烤箱200度上下火烤10分钟左右，然后改180度再烤20分钟即可

菜谱简介

自己做的豆沙馅不放任何添加剂，吃起来放心，做点心的时候用它做料馅，既丰富了口感又增加了营养。这次的酥皮饼用了大小包酥两种制作方法，做出来的成品没多大区别，所以完全可以按自己的习惯来制作。

小诀窍

采用了大小包酥的方法，可根据自己的习惯选择喜爱的方式制作。

小常识

绵白糖做法技巧

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者不宜食用。

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

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