清蒸鳊鱼的做法

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发布于2023-03-02

标签:小葱适量姜丝食用汤羹更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清蒸鳊鱼的做法的相关教程：主料新鲜鳊鱼(一条)，生姜(适量)，小葱(适量)辅料料酒(适量)，蒸鱼豉油(适量)厨具蒸锅、炒锅步骤1、主要原料。2、鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净。3、鱼身上划斜刀，翻面，

主料

新鲜鳊鱼(一条)，生姜(适量)，小葱(适量)

辅料

料酒(适量)，蒸鱼豉油(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、主要原料。

2、鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净。

3、鱼身上划斜刀，翻面，同样做法。

4、生姜切细丝，给鱼肚子里装少许。

5、鱼盘撒上适量姜丝。

6、处理好的鱼放入鱼盘中。

7、加适量料酒，稍腌制5分钟。

8、上锅蒸约10分钟，取出倒掉鱼盘中的汁水。

9、小葱切细丝。

10、细葱丝和少量姜丝码在蒸好的鱼上。

11、锅中烧油，烧至冒大烟后铲出浇在葱和姜丝上。

12、倒入适量蒸鱼豉油，即可上桌开动啦！

菜谱简介

春天果真是来了！窗外的迎春花、广玉兰、樱花，还有地上许多不知名的小花，姹紫嫣红地都开放了。虽然已经停暖几天了，可是窗户打开，吹进来的风一点也不觉得冷，反而是混着花香、草香和春天的气息，非常舒服！这样的天气里，如果阳光灿烂，最适合去户外走走，眼所见、鼻所嗅、耳所闻、心所感，无一不是生活的美好和惬意！如果是像今天这样阴沉的天气，那么，就宅在家里，放着自己喜欢的音乐，捣鼓捣鼓美食，然后，静静地享用。悠哉美哉！

小常识

小葱做法技巧

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

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