奶香南瓜挞的做法

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发布于2023-03-02

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主料

低筋面粉(125G)，无盐黄油(50G)，糖粉(40G)，蛋黄(2个)，蒸熟南瓜(250G)，绵白糖(30G)，鸡蛋(2个)，淡奶油(120ML)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、温室软化黄油，加入低粉、糖粉，用手均匀的将其充分撮合

2、温室软化黄油，加入低粉、糖粉，用手均匀的将其充分撮合

3、揉成光滑的面团,将面团用保鲜袋包好放入冰箱冷藏30分钟

4、将蒸熟的南瓜沥干水，捣成泥状

5、在南瓜泥中加入两个鸡蛋均匀搅拌

6、搅拌均匀后再加入绵白糖和淡奶油，均匀搅拌

7、和淡奶油，均匀搅拌

8、 将面团从冰箱里取出，擀成厚度为0.5CM的平面,将面皮放入模具中，边上的部分去掉,用叉子在饼皮上插小洞，防止派皮膨胀突起

9、将之前制作好的南瓜馅料倒入派皮中，不要倒的太满

10、烤箱预热200度中层烘烤10分钟，转150度烘烤30分钟

菜谱简介

市面上吃的最多的就是港式蛋挞，口感香浓丝滑，奶香味浓郁，但是那扎扎实实的脂肪也是实实在在的，思来想去又要吃起来美味又要不失营养，这时南瓜兄弟就进入了我的搜索范围，对于南瓜我是非常的喜爱，每次爸爸炒南瓜我能一个人吃上一大盆，尤其是现在的南瓜粉糯香甜，蒸熟的南瓜流淌出来的汤水喝起来也如同甘露般清甜，用它来制作甜品糖也不需要放很多，真是健康看到到，美味吃的出啊！！！

小诀窍

1 这里的量是一个6寸的派外加7个蛋挞模具的量2 我用的是长条的南瓜，蒸熟后捣烂比较容易而且口感上也是属于清甜的。3 因为我喜欢吃有纤维的口感所以南瓜捣烂后直接用了，如果喜欢细腻的口感可以过筛就是麻烦一点。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者不宜食用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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