虫草肉末汤的做法

好酷屋

发布于2023-03-02

标签:猪肉猪瘦肉肉末骨头汤腌制更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了虫草肉末汤的做法的相关教程：主料虫草(适量)，猪瘦肉(适量)辅料骨头汤(一碗)厨具煮锅步骤1、肉末加少许的盐，料酒，地瓜粉，胡椒粉，抓匀腌制十分钟。2、虫草提前泡发。3、骨头汤一碗，和虫草一起煮开。4、下入腌制好的肉末滑散，放少

主料

虫草(适量)，猪瘦肉(适量)

辅料

骨头汤(一碗)

厨具

煮锅

步骤

1、肉末加少许的盐，料酒，地瓜粉，胡椒粉，抓匀腌制十分钟。

2、虫草提前泡发。

3、骨头汤一碗，和虫草一起煮开。

4、下入腌制好的肉末滑散，放少许的盐和鸡精，撒葱末，搅拌均匀即可。

小诀窍

1.肉末要稍微放少许盐腌制，这样才不会太淡，放地瓜粉是为了肉末更嫩。

2.骨头汤如果本身是咸的，最后盐的量要少一些。

3.放了葱末很香。

小常识

猪瘦肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的虫草肉末汤的做法,虫草肉末汤怎么做,虫草肉末汤的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6400364f195df8e9760c2c7f.html

相关推荐