大理石纹芝士蛋糕的做法

好酷屋

发布于2023-03-02

标签:奶酪鸡蛋蛋壳模具漏斗更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大理石纹芝士蛋糕的做法的相关教程：主料奶油奶酪(150克)，鸡蛋(1个)，细砂糖(40克)，动物性淡奶油(30ML)，玉米淀粉(10克)，即溶咖啡粉(1小匙)辅料无厨具打蛋器、电烤箱步骤1、奶油奶酪软化后放入锅中，隔水加热至完全软化，

主料

奶油奶酪(150克)，鸡蛋(1个)，细砂糖(40克)，动物性淡奶油(30ML)，玉米淀粉(10克)，即溶咖啡粉(1小匙)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、奶油奶酪软化后放入锅中，隔水加热至完全软化，加入细砂糖

2、用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态

3、加入蛋液搅打均匀

4、将装有奶酪的锅取出，加入动物性淡奶油拌匀

5、筛入玉米淀粉拌匀

6、模具外包一层锡纸，倒入拌好的奶酪糊

7、倒入模具时取一小勺奶酪糊与咖啡粉混合

8、用牙签粘上些许咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面划出自己喜欢的纹路

9、烤盘注入2CM水，摆入模具,烤箱预热后，水浴法，150度中层烘烤60分钟左右

菜谱简介

对我来说，芝士蛋糕做为下午茶是最理想的一束阳光，一杯红茶，一块cheese cake，慵懒似猫的躺坐在阳台的小沙发上听听音乐，写写书信，记录幸福生活的一天（很小资情调哟）

小诀窍

A：待凉却后脱模，入冰箱冷藏4小时以上食用更佳

B：可以在蛋糕下方加入一层压碎的消化饼干风味甚好

C：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里

D：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的大理石纹芝士蛋糕的做法,大理石纹芝士蛋糕怎么做,大理石纹芝士蛋糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6400479d0c4116cd9600cbaa.html

相关推荐