好酷屋

糖醋排骨的做法

好酷屋

发布于2023-03-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋排骨的做法的相关教程:主料排骨(适量)辅料糖(适量),醋(适量),生抽(适量),酱油(适量),冰糖(适量),生姜(适量),料酒(适量),淀粉(适量)厨具不粘锅步骤1、肋排洗净,用凉水浸泡30分钟左右去去血水.2、肋排放入锅

主料

排骨(适量)

辅料

糖(适量),醋(适量),生抽(适量),酱油(适量),冰糖(适量),生姜(适量),料酒(适量),淀粉(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、肋排洗净,用凉水浸泡30分钟左右去去血水.

2、肋排放入锅内,倒入凉水,放几片生姜片.

3、大火烧开,撇去浮沫.中火慢炖40分钟左右至肉熟透.

4、排骨盛出,排骨汤不要扔掉哦,可以煮面条也可以炖菜吃.排骨稍微凉一些,加入半勺生抽、醋两勺、糖一勺、酱油一勺,搅拌均匀,腌制半小时后捞出控干.

5、锅内油热,放入排骨炸至金黄.

6、捞出备用.

7、锅内油倒出,剩余的油热后,将冰糖放入,小火熬制.没有冰糖的话用绵白糖也是可以的.

8、待冰糖化至金黄冒泡,注意一定要小火,不要烧糊了.

9、倒入炸好的排骨,翻炒一下,可以倒入排骨汤或者开水.尝一下汤的甜度,大火烧开收汁.

10、淀粉加入少量水调开,边倒入锅中边搅拌至汤汁包裹在排骨上,淋上米醋.

11、盛出享用吧.

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥;

益精补血;

适宜于气血不足,阴虚纳差者。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的糖醋排骨的做法,糖醋排骨怎么做,糖醋排骨的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/64005e98dd83dd32c3040ca4.html

相关推荐

    热门专题