杭椒炒鸭血的做法

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发布于2023-03-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了杭椒炒鸭血的做法的相关教程：主料鸭血(400克)，杭椒(50克)辅料厨具炒锅步骤1、准备好所有的食材，2、鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分备用。3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒，4、倒入鸭血加料酒翻炒片刻。5、加入生抽。6、加入糖。7

主料

鸭血(400克)，杭椒(50克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所有的食材，

2、鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分备用。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒，

4、倒入鸭血加料酒翻炒片刻。

5、加入生抽。

6、加入糖。

7、加入料酒炒香。

8、加入盐翻炒片刻。

9、然后加入切段的杭椒继续翻炒出香味。

10、加入鸡精和香油。

11、翻炒均匀关火。

菜谱简介

鸭血能满足对铁质的需要 。鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有以血补血之说，国外称动物血为液体肉。我加入少许杭椒，即可体味，又能增进食欲。杭椒口感脆嫩，辣味温和，它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒的，可用于食欲不振等症的食疗佳品。这个季节经常食用一些鸭血，可凉血清热，排出身体的毒素，是很好的清热解毒佳品。现在啥都有假的，血块假的也很多，所以最好再卖鸭肉的摊位上买鸭血，吃着也放心一些。

小诀窍

鸭血最好加一些料酒先煮一下再炒至，既能除去一些异味，也能缩短炒制的时间。

小常识

鸭血做法技巧

1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透;

2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜单独烹饪;

3.动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

1.动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

2.动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”；

3.动物血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4.动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

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