黑米搭配什么煮粥最好 黑米不泡能直接煮吗

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黑米是常见的一种米类，外表呈墨黑色，营养丰富，也是煮粥经常会用到的食材之一，那么黑米一般搭配什么煮粥最好呢？

黑米搭配什么煮粥最好

黑米是一种药食兼用的大米，营养丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、多种微量元素等营养成分，其味甘，性平，具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血等多种功效，黑米无严格的食物和药物方面的禁忌，可以根据自己的喜好和身体需求与多种食材一起煮粥喝，常见的有：红豆、莲子、百合、桂圆、糯米、红枣、枸杞、花生、薏苡仁等。

黑米红豆粥

材料：大米80克，黑米50克，红豆40克，冰糖适量。

做法：

1、将大米和黑米放入清水中浸泡2小时备用。

2、红豆洗净，浸泡1小时。

3、锅中加入适量清水，将大米、黑米、红豆放入锅中。

4、开大火煮沸后转小火熬煮1小时左右。

5、最后放入冰糖再煮几分钟。

6、搅拌均匀后即可关火。

黑米栗子红枣粥

材料：黑米20克，栗子肉50克，大米30克，红枣6颗。

做法：

1、将黑米淘洗干净，浸泡2-3小时备用。

2、大米洗净，红枣洗净去核备用。

3、净锅，将黑米、栗子肉、大米、红枣放入，再加入足量清水。

4、大火煮沸，然后转小火慢熬。

5、直至米粒熟烂，粥变稠即可关火。

6、焖5-10分钟左右即可盛出食用。

黑米玫瑰红枣粥

材料：大米70克，黑米30克，红枣10颗，玫瑰花10个，冰糖适量。

做法：

1、将黑米洗净，提前浸泡3小时备用。

2、大米洗净，红枣洗净去核，玫瑰花洗净备用。

3、锅中加入适量清水，放入黑米和大米。

4、开大火煮沸，然后转小火继续煮20分钟。

5、放入红枣和玫瑰花，继续小火熬煮，直至米粒软烂。

6、加入冰糖，搅拌至融化即成。

黑米红糖粥

材料：黑米100克，红糖适量。

做法：

1、将黑米洗净，提前泡发备用。

2、将黑米放入锅中，加入足量清水。

3、大火煮沸，再转小火慢煮40分钟左右，直至黑米熟透。

4、加入红糖搅匀，加盖焖5分钟后盛出食用。

黑米不泡能直接煮吗

可以，但是建议提前浸泡会更好。

黑米外面有一层比较坚硬的种皮，如果不提前浸泡直接煮的话也是可以的，只是所需的时间相对会比较久，很难煮软煮烂；而泡过的黑米由于吸收了充足的水分，在高温的作用下可以很快煮烂，其中的营养成分也比较容易析出，而且泡过的黑米煮出来的粥口感也会更好，所以一般建议将黑米提前浸泡后再煮会比较好。

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