豆沙面包的做法

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发布于2023-03-03

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主料

高筋面粉(330克)，豆沙(适量)，水(190克)，黄油(30克)，酵母(4克)，白糖(40克)

辅料

芝麻(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、　材料图，请忽略鸡蛋和奶粉，这不是这次拍的图图

2、　材料图，豆沙和芝麻。

3、　　将材料除黄油外按先液体后粉类的顺序加入面包机桶内，用筷子拼接搅拌，可以避免面包机搅拌飞粉，可以省略掉。启动面包机发面健，二十分钟后，面团具有延展性，但不大

4、　加入软化的黄油，再次启动发面健

5、　二十分钟后面团具有较强的延展性，可以拉出大片的膜，如果不理想，可以再次用发面健和面。

6、　将面团移至案板上，手工揉至面团光滑。移至容器内，加保鲜膜放进冰箱冷藏室发酵。

7、　第二天早上起来后，面团发好了

8、　用厨房称将面团平均分成N等份

9、　逐个滚圆后加保鲜膜松弛二十分钟，因面团较凉，松弛时间加长

10、　将豆沙馅团成小团

11、　松弛后的面团用手压成圆片。

12、　包入豆沙馅。

13、　收口向下，压平，进行松弛

14、　操作过程如果粘手，可以在手上占少量面粉。将包好的生胚用擀面杖擀成理想的大小。

15、　用剪刀在生坯四周平均剪8个开口。

16、　21、放在烤盘中。

17、　入烤箱时行最后发酵，约四十分钟。

18、　取出发好后的面包，刷上全蛋液，用擀面棍湿水粘上黑芝麻。

19、　入烤箱170度约二十分钟，上至理想颜色后出炉。

菜谱简介

因为太喜欢美食，米妈改变了多年以来晚起的习惯，早早的起床做早餐，米妈的大多数菜谱都是早餐的内容，中午几乎没有时间边做边拍，因为工作关系，周六周日也不象上班的妈妈们那样要可以细致的在家做菜，想做菜就需要改变！以前都是能多晚起就多晚起，现在是能多早起就多早起，前些日子早上起来先跑步，回来后再细致的做早餐，最近感冒，早起后出去，有点咳嗽，米妈放弃晨练，专心做起了面包！当然，感冒好了后晨练还是要进行滴！

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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