蒜蓉茼蒿的做法

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发布于2023-03-03

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主料

茼蒿(适量)，剁椒(适量)，味极鲜美酱油(适量)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料；茼蒿洗净，沥干，切成4cm左右的段。蒜瓣拍成蒜蓉

2、锅烧热，倒入油

3、加入蒜末和剁椒，小火炸出香味

4、倒入茼蒿，转大火

5、倒入酱油，翻炒几下即可出锅。

6、开吃咯

菜谱简介

在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有天然保健品，植物营养素之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。

小诀窍

1、蒜蓉多用一点，蒜香味儿更足。

2、茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒匀即可出锅，保持清脆口感。

3、这道菜，可以不用盐，只用酱油调味，选择一款好的鲜味酱油很重要。

小常识

茼蒿做法技巧

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。

1、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

3、整、通肠健胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5、降血压利小便

茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

胃虚泄泻者慎食。

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