大排档美食种类,夜宵店大排档做什么菜品好？四川的朋友们多提提意见，想吃什么菜品？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大排档美食种类,夜宵店大排档做什么菜品好？四川的朋友们多提提意见，想吃什么菜品？的相关教程：四川大排档中最有特色的菜是什么？全国各地的大排档都是吃货的心头好。大排档的菜品嘛大排档美食种类，夏天逃不过花生米、毛豆、卤菜，冬天少不了烧烤、炖菜、汤汤水水的东西。在四川，大排档可能会多一些偏麻偏辣的

四川大排档中最有特色的菜是什么？

全国各地的大排档都是吃货的心头好。大排档的菜品嘛大排档美食种类，夏天逃不过花生米、毛豆、卤菜，冬天少不了烧烤、炖菜、汤汤水水的东西。在四川，大排档可能会多一些偏麻偏辣的东西，比如钵钵鸡、串串香等等。今天我想说的，是四川大凉山大排档里的烧烤。

大凉山的西昌，因为是我国四大卫星发射基地之一而著名，而吃货们关心的，还是西昌渊源多年的火盆烧烤，这是大凉山大排档的最佳美味。

火盆烧烤有几样独特的地方。

其一是原材料。选用当地原生态的黑猪肉，小黑猪肉肉质鲜嫩，筋道十足，特别适宜烧烤。大凉山里的彝族人本来就擅于烹饪猪肉，方式粗犷，味道至极。

其二是签子。选用长长的竹签，前部是尖尖的箭头形状，签子呈长长的扁扁的形状，方便将小猪肉串起来之后放入火盆。半米长的竹签上一块大肉探进火盆里，很有野外烧烤的霸气。

其三是调料和蘸料。调味料选用蒜蓉、小米辣和盐，简单几样调料的搭配，将猪肉腌制得香气十足；猪肉烤熟之后，还有辣椒、黄豆和芝麻磨成粉之后的蘸料，既调和了猪肉油腻的口感，又在调料腌制的基础上又增添了几分鲜美。

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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^

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