裱花蛋糕的做法

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发布于2023-03-03

标签:奶油蛋糕玫瑰花顶面侧面更多>

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主料

6寸海绵蛋糕(1个)，淡奶油(100克)，细砂糖(10克)

辅料

红绿色素(少许)

厨具

打蛋器

步骤

1、用料

2、削去蛋糕表层的焦皮，清理掉碎屑，备用

3、淡奶油加糖打发

4、成为能拉出小弯钩的状态

5、取适量奶油抹面

6、将顶面和侧面抹平

7、用玫瑰花嘴在底边抖出褶皱

8、在侧面拉出长度相等的弧线

9、在顶面边缘绕出花纹

10、在侧面弧线交接出挤出心形

11、调粉红奶油，做出玫瑰花，放在顶面中央

12、换细裱袋，在侧面弧线内侧挤出螺旋线

13、再用细线，给心形勾边

14、底边再提拉出一圈粉红边

15、在顶部花纹上用红色勾边

16、调绿色奶油，继续用玫瑰花嘴，用两笔挤出叶子

17、结束

菜谱简介

非左即右，非右即左，何处才是那个的恰到好处的中道？ 裱花蛋糕好像歇了很久。不去想，不去碰关于裱花的所有物品。或许还是有想吧？无意识之所以为无意识，就在于它无法进入意识的领域而被感知。即使称之为想，也是一种无法被意识到的想。 玫瑰，其实对玫瑰并没有什么偏爱。后来分析，只不过是因为在玫瑰奶油花上所遭遇的挫败，才那么毫不犹豫地选择了用玫瑰花嘴打全场。然而还是很失败。总是担心奶油打过了头，陪着十二万分的小心，太过谨慎，这一次却打得软了点。花边还勉强吧，而玫瑰花却只能是勉力支撑。在从筷子头移往蛋糕的时候，无法承受路途的颠簸而变了形。一声叹息。。。。。。 而蛋糕底，为什么要学君之那个海绵蛋糕底的奶油蛋糕呢？一触之下，满手是油，这感觉。。。。

小诀窍

尽量将蛋糕碎屑清理干净，以免抹面时裹入奶油中
奶油打发不要太硬，也不要太软，能够保持花纹且不流动即可。

小常识

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