车厘子优酪乳慕斯的做法

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发布于2023-03-03

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主料

车厘子(200g)，白砂糖(20g)，原味酸奶(240ml)，水(100ml)，吉利丁粉(15g)，淡奶油(120ml)

辅料

无

厨具

其它、打蛋器、煮锅

步骤

1、车厘子洗净去蒂、核，切碎。

2、锅内倒入车厘子、白砂糖，加入清水。

3、大火烧至水开，转小火。

4、熬至有黏性，离火待用。

5、吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。

6、120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入20g白砂糖中速打发,打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。

7、240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。

8、将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。

9、加入吉利粉搅拌均匀。

10、装入容器，入冰箱冷藏1小时以上。

11、冷藏好的慕斯取出，点缀车厘子酱即可。

菜谱简介

香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，轻轻咬上一口，绵密细滑，入口即化。味蕾被蛋糕的甜蜜所包裹，或许那份惊心动魄的爱情，让人久久不能忘怀。

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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