辣椒酱的做法
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主料
指天椒(30克),红椒(10克),大蒜(1颗)
辅料
盐(适量),青梅酒(适量),味精(少许)
厨具
食物调理机
步骤
1、用料
2、辣椒洗净,去蒂把
3、长红椒切段,备用
4、大蒜去皮
5、将辣椒和大蒜放入料理机
6、加入盐
7、倒入酒
8、盖紧盖子
9、通电
10、设置时间30秒
11、按速度-,显示屏出现短弧线,启动
12、料理机飞快旋转中
13、待辣椒全部成碎末
14、倒出,加入少许味精,拌匀即成
菜谱简介
临时起意。瞥见那些小小的尖椒一直放在那里,不知作何用途,已然有些干瘪了。变作干辣椒么?猛然记起至尊宝食谱好像有辣椒酱做法。不如试试?立马翻出食谱,顿时有点懵,那量也太大了,500克!那么点儿辣椒,加上最后两根不辣的红椒,也不过40克,是不是有点杀鸡用牛刀了?牛刀就牛刀,姑且一试。果然,那么点辣椒,被离心力贴在杯壁,刀头空转,只好停机,将它们从杯壁上拨弄下来,再继续,反复多次,总算是完成。不知道味道怎么样,用筷子粘少少许来舔一舔,顿如火烧。。。。
小诀窍
不用料理机也可以直接用刀切成碎末,与各调料拌匀即可
小常识
辣椒酱的作用
1.解热镇痛,辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;
2.预防癌变,辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;
3.增加食欲,帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;
4.降脂减肥,辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
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