凉拌香辣茄条的做法

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发布于2023-03-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌香辣茄条的做法的相关教程：主料嫩长茄子(适量)辅料厨具炒锅步骤1、嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。2、把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。3、青红辣椒切成细粒。4、生姜、大蒜均切成细粒备用。5、锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜

主料

嫩长茄子(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。

2、把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。

3、青红辣椒切成细粒。

4、生姜、大蒜均切成细粒备用。

5、锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

6、倒入青红椒粒超香。

7、锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。

8、根据个人口味倒入适量红油增加辣度。

9、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

10、把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。

菜谱简介

长条茄子适合用来凉拌或红烧吃，其实长条茄子的吃法很多。长茄子用来凉调北方的做法是把茄子剖成两片上笼屉蒸熟，晾凉后用筷子划成细条，然后伴上蒜泥，最后浇上葱油。下面的凉拌茄子不是北方的做法，但是借鉴了北方的作法，不同的是最后的调汁的区别而已。

小诀窍

1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。
2、茄子蒸的时候要蒸熟，蒸透。

小常识

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