沙茶风味鸡翅的做法

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发布于2023-03-06

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主料

鸡翅(300克)

辅料

生抽(1/2勺)，蚝油(1/2勺)，沙茶酱(1勺)，橄榄油(少许)，蒜(适量)，糖(少许)，姜粉(适量)

厨具

烤炉

步骤

1、鸡翅清洗干净沥净水分

2、在鸡翅的肉厚部分用叉子扎上孔，便于入味

3、把蒜头拍打成蒜蓉

4、将调味料都放到一起按摩鸡翅数分钟，加盖保鲜膜腌渍2个小时放入冰箱保鲜

5、210度先预热烤箱5分钟，烤盘底抹少许橄榄油，把鸡翅放上烤盘

6、中间翻一次面，等鸡翅一面煎熟后再翻面把刷点腌鸡翅的调料酱，烤制鸡翅时间10-15分钟。

7、待鸡翅上色后，把调味料汁淋鸡翅上，再烤3分钟。

小诀窍

小贴士1.用的是不粘锅，所以不需要下太多油，在煎的过程，鸡皮也会出油。2.用叉子扎上孔，更容易入味哦。3.鸡翅清洗后直接放入密封袋或者保鲜袋，放入调味料，不用额外加水，使劲揉搓，使每只鸡翅都均匀的沾上烤翅料，提前腌渍，鸡翅入味又好吃。4.每个烤箱的情况不太相同，根据自己烤箱的情况考虑烤鸡翅时间

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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