说到小吃，四川的小吃品种琳琅满目，品种繁多特色餐饮美食的做法。吃小吃一定要去夜市小摊，美食一条街。最喜欢吃的还是【钵钵鸡】钵钵鸡料制作：八大串蜀山派钵钵鸡料：200克蜀八爷增辣油：100克，八大串蜀山
1、选培根肉，把它切块，吃多少烤多少，洗净后浸泡2小时，中间要勤换水。2、腌制24小时给肉按摩入味，放冰箱里冷藏，第二天拿出来继续按摩，这么做是为了更好的入味。3、入空气炸锅的炸篮里，180度30分钟
1、材料：火腿肠、培根、鹌鹑蛋、豆芽、小白菜、西兰花、藕、辣椒油、醋、胡椒粉、生抽、葱花、蒜头、花生碎、熟芝麻、火锅底料。2、清洗干净，该切片的切片，准备好材料；3、所有菜焯熟，鹌鹑蛋要单独煮熟了剥壳
1、备茄子和油豆腐，再备上辣椒提辣，不吃辣的可不放。2、茄子清洗切丁，油豆腐切成两半，辣椒切丝。3、热锅热油，下入茄丁炒匀，翻炒翻炒。再放进油豆腐和辣椒。4、再翻炒片刻，放点盐入味。8再放点点清水煮入
主料鸡爪(5个)辅料姜(适量)，大蒜(适量)，辣椒(两颗)，酸梅(4颗)厨具炒锅步骤1、鸡爪洗净，中间化一刀，易入味。2、水中加入香叶，八角，煮开鸡爪去血沫。3、为了能更好入味，我把鸡爪砍了两段，呵呵
主料鸡翅中(半斤)辅料白芝麻(少量)，蜂蜜(少量)厨具电烤箱步骤1、将鸡翅中清洗干净，用刀在表面划几道口，或者用牙签扎一些小孔，方便更入味。2、将35g腌料倒入保鲜盒，加入少量清水，搅匀。3、把鸡翅放
主料牛肉(250克)辅料土豆(半个)，毛豆(150克)厨具炒锅步骤1、毛豆，土豆切丁备用2、牛肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，盐腌制10分钟入味3、将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用（水中放适量盐
卤汤量少了我们不能直接续水，因为这样会导致卤汤变稀，从而导致原料难以入味。最好是先加水，然后按照一定的比例加盐、生抽、香料等等调料，若是长期使用，更是要及时的进行补充，以便味道香浓。做卤制品，最重要的
1、原料：鸡翅、生姜、料酒、烤肉酱、糖、酱油、大蒜。2、买回来的鸡翅冲洗干净后一只斩成三段分别划上刀花，这样腌的时候比较好入味；3、用生姜，大蒜，料酒，烤肉酱，糖和酱油腌上，装保鲜盒里放冰箱保鲜一般腌
主料新鲜毛豆(适量)辅料干辣椒(适量)厨具煮锅步骤1、锅里先烧开水，然后将卤料包放入煮十分钟，卤香味浓；2、毛豆洗净，用剪刀剪去两端尖角；3、一直保持大火水开状态，将毛豆倒入，加两勺盐，几滴油；4、全
排骨在人们的餐桌上是一道硬菜、大菜，价格在所有硬菜里面差不多算是最贵的了。排骨可以腌制一晚上吗可以的，而且比放在冰箱内入味还好。因为是腌过的，环境的温度更会使味道浸入的效果更好，如果是打保鲜膜更要留一
主料猪颈部雪花肉(600g)辅料麦芽糖(50g)，蜂蜜(50g)厨具电烤箱步骤1、选靠近颈部的雪花肉2、按需要的纹路切割成四块，用叉子排着扎孔，以腌制时更好的入味。3、把麦芽糖挖入碗中，加入蜂蜜，五香
主料海虾(适量)辅料白芝麻(适量)厨具炒锅步骤1、新鲜海虾洗净去须。2、开背。3、用盐、胡椒粉、料酒腌半个小时左右入味。4、用厨房纸吸净水份。5、入油锅中炸两至三分钟至外壳脆。6、锅中底少许底油，入番
卤蛋的制作非常简单，简单来说就是加香料一起煮后浸泡入味鸡蛋的做法美食天下。叶子家很少做卤鸡蛋，但有时会做卤鹌鹑蛋，作为家庭来讲，这相比之下卤鹌鹑蛋比鸡蛋有几个好处：第一、入味快；第二、鹌鹑蛋小，便于孩
主料活鲍鱼(适量)辅料水果萝卜(适量)，冰块(适量)，水(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、先给将鲍鱼从海水中拿出（千万不要用其他水泡，或者洗它，否则死得很快）。2、你从水中拿出之后就会发现鲍鱼自己在拼命的
主料羊肉(400克)，葱(100克)，姜(20克)，蒜(20克)，孜然(20克)辅料玉米油(1勺)，一品鲜酱油(1勺)，料酒(0.5勺)，糖(2匙)，盐(2匙)，味精(0.5匙)厨具炒锅步骤1、准备好
桂皮香气馥郁，做菜时放一点桂皮，能提升菜肴的香气。桂皮盐水毛豆是一道家常菜，那么下面我们就一起来看看做法吧。食材主材：桂皮其他食材：毛豆400克，八角2个，香叶、盐适量。做法步骤1、毛豆中加入一勺面粉
主料带鱼(一条)辅料面粉(一勺)，红柿子椒(一块)厨具不粘锅步骤1、原材料，红柿子椒切丝，姜、大蒜切片2、带鱼去掉内脏，去掉内层的黑膜，还有挨着骨头的那层黑红色的东西洗净，表面的银色鳞洗净，去掉头和尾
主料鸡翅中，大喜大烤肉酱。(适量)辅料无厨具炒锅步骤1、看看原料吧2、鸡翅洗净，用清水泡一小时，去除异味，然后划几刀，便于入味。3、鸡翅中加入大喜大烤肉酱。4、反复揉搓均匀，便于入味。5、腌制至少2小
主料花鲢鱼(适量)辅料厨具炒锅步骤1、花鲢鱼买的时候叫店家剁成大块，拿回来洗净沥干2、加入两茶匙五香粉，半茶匙盐3、一茶匙老抽，一汤匙料酒腌渍四小时入味。（天热包上保鲜膜入冰箱冷藏腌制）4、准备香料
